胃腸道間質(zhì)瘤多發(fā)源于中胚層，為來源于間質(zhì)細胞的間葉細胞瘤，臨床通常無嚴格良惡性之分，因為良性腫瘤也有潛在低度惡性。目前胃腸道間質(zhì)瘤病因尚未明確，但進食油炸食品、腌制食品、熏制食品、發(fā)霉食品等，可能會誘發(fā)或加重胃腸道間質(zhì)瘤惡變。 因此，胃腸間質(zhì)瘤患者需注意飲食習(xí)慣，多食用水果、蔬菜，少進食油膩、油炸食品，油炸食品中含有苯并芘成分，易導(dǎo)致間質(zhì)瘤及其他癌癥發(fā)生。