喝小米粥對(duì)血糖的影響是多方面的。小米粥主要是由小米和水煮成，小米是一種碳水化合物含量比較高的食物，在熬制小米粥的過程中，其中的碳水化合物以及糊化物會(huì)進(jìn)行分解，使小米粥成為易于消化、吸收的食物。小米中的淀粉在熬制過程中得到充分地釋放，使得小米粥成為升糖指數(shù)比較高的食物，所以喂小米粥后血糖可能會(huì)較快地升高。正常人群體內(nèi)的胰島功能正常，血糖升高時(shí)，胰島素也會(huì)相應(yīng)升高，有助于控制血糖水平。所以，正常人喝點(diǎn)小米粥，通常不會(huì)導(dǎo)致血糖持續(xù)地升高。但是對(duì)于糖尿病患者而言，由于胰島素功能、胰島功能不足，或者處于胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，無法很好地控制血糖的水平。所以喝小米粥之后，血糖可能會(huì)明顯地升高，并不利于病情的控制。