腸源性紫紺也就是亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中毒主要是會(huì)出現(xiàn)正常的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，這個(gè)時(shí)候就會(huì)引起機(jī)體的缺氧，比如出現(xiàn)口唇的紫紺、頭暈、惡心、嘔吐、腹脹。嚴(yán)重的時(shí)候也可能會(huì)有生命危險(xiǎn)的，發(fā)生的常見(jiàn)原因如下：1、可能亞硝酸鹽被誤認(rèn)為是鹽而用來(lái)炒菜了，這時(shí)候肯定就容易出現(xiàn)亞硝酸鹽的中毒；2、還有些腌菜的地區(qū)，如果腌菜時(shí)間不夠長(zhǎng)，誤食后也容易出現(xiàn)亞硝酸鹽的中毒，還有一些變質(zhì)的青菜，也可能會(huì)出現(xiàn)亞硝酸鹽的中毒。所以當(dāng)吃了某些食物后，如果突然出現(xiàn)了口唇紫紺、憋氣的癥狀，應(yīng)該想到有可能是亞硝酸鹽中毒，需要立即就醫(yī)，這時(shí)候是最好的選擇。因?yàn)閬喯跛猁}的中毒還是有辦法治療的，比如用美藍(lán)溶液和維生素C，以及高糖溶液進(jìn)行治療，這些癥狀很快就會(huì)緩解。所以一定要注意變質(zhì)蔬菜、腌制食品要盡量少吃。這是預(yù)防亞硝酸鹽中毒或者是說(shuō)預(yù)防腸源性發(fā)紺的一個(gè)最好的辦法，只有吃的食物安全了，才能保證健康。