紫薯是人們常吃的甘薯隊(duì)伍里的一個(gè)特殊品種，因?yàn)轭伾霞t而得名。通常大家都認(rèn)為紫薯比普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)樽鲜沓似胀ǜ适硭煞滞?，還含有特定的活性成分，比如花色苷有比較好的抗氧化、抗衰老作用；黃酮類成分對(duì)心血管疾病有一定預(yù)防作用；硒元素的含量比較高，有一定抗腫瘤作用。此外紫薯中還含綠原酸和異綠原酸，這兩個(gè)成分在金銀花里非常常見(jiàn)，有一定抗菌、抑菌作用，所以很多人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。 而個(gè)人認(rèn)為飲食不能以活性成分或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值論英雄，白菜、蘿卜均有各自的作用，健康飲食需要平衡膳食，即樣樣都吃，適合而止，并不是因?yàn)?，某種營(yíng)養(yǎng)成分特別高，含有特別活性物質(zhì)就吃的特別多，平衡膳食才是最健康的飲食方式。平時(shí)生活中也經(jīng)常有人詢問(wèn)，是不是多吃粗糧就好，而紫薯作為粗糧的一種和其它食物一樣，粗糧確實(shí)含有大量膳食纖維，對(duì)排出人體的毒素有相當(dāng)好處，但也要知道適可而止，樣樣都吃的妙處。但地下莖--紫薯、甘薯一類的通病是容易干擾其它營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，造成飽腹感、脹氣。