紫薯是人們常吃的甘薯隊伍里的一個特殊品種，因為顏色紫紅而得名。通常大家都認(rèn)為紫薯比普通甘薯的營養(yǎng)價值更高，因為紫薯除了普通甘薯所含成分外，還含有特定的活性成分，比如花色苷有比較好的抗氧化、抗衰老作用；黃酮類成分對心血管疾病有一定預(yù)防作用；硒元素的含量比較高，有一定抗腫瘤作用。此外紫薯中還含綠原酸和異綠原酸，這兩個成分在金銀花里非常常見，有一定抗菌、抑菌作用，所以很多人認(rèn)為營養(yǎng)價值比較高。 而個人認(rèn)為飲食不能以活性成分或營養(yǎng)價值論英雄，白菜、蘿卜均有各自的作用，健康飲食需要平衡膳食，即樣樣都吃，適合而止，并不是因為，某種營養(yǎng)成分特別高，含有特別活性物質(zhì)就吃的特別多，平衡膳食才是最健康的飲食方式。平時生活中也經(jīng)常有人詢問，是不是多吃粗糧就好，而紫薯作為粗糧的一種和其它食物一樣，粗糧確實含有大量膳食纖維，對排出人體的毒素有相當(dāng)好處，但也要知道適可而止，樣樣都吃的妙處。但地下莖--紫薯、甘薯一類的通病是容易干擾其它營養(yǎng)元素的吸收，造成飽腹感、脹氣。