肝癌病人可以吃煮黃豆。肝癌的患者，通常合并有肝硬化，肝硬化的患者，由于長期的慢性肝病、肝臟功能的下降，導(dǎo)致了蛋白質(zhì)的合成能力嚴(yán)重下降，所以體內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)低蛋白血癥，就是體內(nèi)的白蛋白水平很低。一方面是因為肝臟合成少，一方面是因為腫瘤消耗多，從而導(dǎo)致低蛋白血癥，出現(xiàn)腹水、雙下肢水腫等。所以對于這樣的患者，補(bǔ)充蛋白質(zhì)比較好。但是由于肝癌患者在肝硬化情況下，在肝功能不好的情況下，蛋白質(zhì)可能不能很好地轉(zhuǎn)換，尤其是動物蛋白，容易形成血氨，所以對于黃豆這樣的植物蛋白，應(yīng)該是比較好的一種蛋白補(bǔ)充。不只是吃煮的黃豆，包括豆?jié){，都是一種很好的外源性的植物蛋白的補(bǔ)充。因此，黃豆對于肝癌的患者，應(yīng)該是比較好的一種食物。但是黃豆的基本吃法都是豆?jié){、煮黃豆，有些人可能會選擇炒黃豆。需要注意的是，豆?jié){和煮黃豆都可以吃，但炒黃豆不能吃。因為炒黃豆比較干、比較硬，而這樣的黃豆被咽下去之后，有時候會導(dǎo)致肝癌患者食管胃底靜脈破裂、出血，從而危及生命。所以又干又硬的黃豆不可以吃，而煮黃豆和豆?jié){都可以被接受。