胃的生理功能常見(jiàn)如以下幾種：1、儲(chǔ)存食物：食物經(jīng)過(guò)口腔咀嚼，通過(guò)食管輸送到胃部，胃部容量比較大，食物主要儲(chǔ)存在胃部，通過(guò)胃液進(jìn)行初步的消化后，再輸送到十二指腸；2、消化和吸收功能：胃內(nèi)有胃液，胃液當(dāng)中有胃酸、胃蛋白酶原等，可以促進(jìn)食物初步的化學(xué)性消化，胃的蠕動(dòng)可以促進(jìn)食物的物理性消化，初步的消化使部分水分或酒精在胃內(nèi)得到一部分吸收；3、分泌功能：胃內(nèi)的細(xì)胞可以分泌胃酸、鹽酸、胃蛋白酶、胃動(dòng)素、胃泌素、生長(zhǎng)抑素等，是參與食物消化的重要因素；4、防御功能：胃的pH值比較低，只有一點(diǎn)幾甚至兩點(diǎn)幾，在胃酸的作用下，殺滅大多數(shù)病原微生物，防止病原微生物侵犯到體內(nèi)。胃黏膜有一層胃黏膜的屏障，也有一部分的防御功能，防止病原體入侵，保護(hù)人體免受病原體的干擾。