高血壓患者盡量要少吃或者不吃豬蹄，如果血壓控制平穩(wěn)的情況下，少量進(jìn)食也可以。因?yàn)樨i蹄脂肪含量比較高，雖然也有其它營養(yǎng)物質(zhì)，比如膠原等元素，但是由于脂肪含量較高，有可能引起體內(nèi)血脂、血壓異常，屬于代謝性問題，可能加速人體動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展。高血壓患者飲食原則要低鹽、低脂，所以并不適合吃豬蹄，尤其是大量吃，其它高脂食物也應(yīng)該有所限制，比如動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品或者含糖量較高的食物。高血壓患者不適合吃太咸的東西，要對食鹽攝入量有所控制，如果食物做得過咸，長期大量進(jìn)食，也不利于血壓控制，有可能增加心腦血管病的風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展速度，所以高血壓患者盡量少吃或者不吃豬蹄。