膽固醇是人體細胞膜結(jié)構(gòu)的重要構(gòu)成成分之一，膽固醇屬于類酯，是生物膜的重要組成成分之一，參與細胞識別以及信息傳遞，而且也是多種生理活性物質(zhì)的前提。人體含有膽固醇大約是140g左右，膽固醇廣泛分布于全身的各個組織之中，大約有1/4分布在腦和神經(jīng)組織，約占腦組織的2%。肝臟、腎臟、腸等內(nèi)臟器官，皮膚、脂肪組織也含有較多膽固醇，大約每100g上述組織含有200-500mg膽固醇，其中以肝臟最多，肌肉組織含量偏少，大約是100-200mg/100g。腎上腺、卵巢等合成激素，即有類固醇激素的部位含有較多膽固醇，大約是其重量的1%-5%。全身各個組織均可以合成膽固醇，每天可以合成膽固醇大約是1g左右，肝臟是合成膽固醇的主要場所，人體70%-80%的膽固醇是由肝臟合成。