膽囊切除手術(shù)以后的食譜一般推薦以蔬菜、水果為主，瘦肉為輔的食物結(jié)構(gòu)。蔬菜可以吃如菠菜、包菜、芽白菜等青菜，大部分市面上的水果都可以食用，如西瓜、梨子、蘋果、香蕉等。蔬菜和水果的攝入，可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化和吸收，同時(shí)可以促使膽汁排放，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。膽囊切除后的患者，應(yīng)盡量減少高脂肪、高代謝食物的攝入，如肥肉、扣肉、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等，這類食物會(huì)加重肝臟分泌的負(fù)擔(dān)，也會(huì)在一定程度上導(dǎo)致膽汁排出障礙。另外，需要減少酒精的攝入，酒精會(huì)導(dǎo)致膽管充血、水腫，胃腸道蠕動(dòng)變慢，加重吸收、消化的負(fù)擔(dān)。