高血壓的患者可以吃雞蛋，雞蛋對高血壓患者的血壓并不會產(chǎn)生影響，但是高血壓的患者最好少吃蛋黃。因為蛋黃中的膽固醇含量不低，若吃過多的蛋黃，會使高血壓患者的血脂升高，而高血壓本身是動脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展的一項重要危險因素。因為高血壓對血管的剪切力會導(dǎo)致動脈血管的內(nèi)皮損傷，而啟動動脈粥樣硬化病變。而高血壓患者一旦出現(xiàn)高脂血癥，血脂中的低密度脂蛋白膽固醇會在損傷的內(nèi)皮細(xì)胞下沉積，從而導(dǎo)致動脈粥樣斑塊不斷隆起。所以高脂血癥也是動脈粥樣硬化發(fā)生、發(fā)展的一項危險因素。高血壓的患者若出現(xiàn)高脂血癥，則兩種危險因素相輔相成、相互作用，進(jìn)而加重患者動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。所以高血壓的患者要在積極控制血壓基礎(chǔ)上，也要注意低鹽、低脂的飲食，以防止高脂血癥發(fā)生。而高血壓的患者若吃多了蛋黃，會導(dǎo)致高脂血癥發(fā)生。所以高血壓患者在飲食中，一定要注意低鹽、低脂，防止高脂血癥發(fā)生。