健運(yùn)脾氣、利水消腫。麩炒白術(shù)是將生白術(shù)進(jìn)行加熱后加入麥麩進(jìn)行炒制，等到顏色變?yōu)榻裹S色即可以使用。借助麥麩的稻谷之氣，麩炒白術(shù)較一般白術(shù)燥性減弱，入脾胃經(jīng)的效果提升，因此麩炒白術(shù)的健脾祛濕效果會更加良好。在具體臨床使用中麩炒白術(shù)可以健運(yùn)脾氣，脾氣健運(yùn)就可以運(yùn)化水濕，而水濕運(yùn)化，就可以對由于脾虛所造成的食欲不振、痰濕、反酸、燒心等癥狀進(jìn)行治療。另外，炒白術(shù)還有非常好的利水消腫作用，可以應(yīng)用于一切水腫性疾病，無論是由于血虛、血瘀，甚至是外邪濕邪導(dǎo)致的水腫疾病都可以使用。但是白術(shù)無論是炒制還是沒有炒制，它性溫偏燥不宜長期使用，具體使用過程中還應(yīng)該配合其他藥物在醫(yī)生指導(dǎo)下共同使用。