雪耳叫銀耳，是木耳當(dāng)中顏色比較白，所以叫雪耳。雪耳為藥食兩用，食物功效更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在本身含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具體如下： 1、含有大量維生素、微量元素，具有提高免疫力的作用，本身具有潤(rùn)腸作用，用于腸燥便秘； 2、銀耳一般燉湯或者燉百合，可以潤(rùn)腸通便； 3、潤(rùn)肺止咳：通常銀耳和百合一起燉，潤(rùn)肺止咳效果更強(qiáng)，因?yàn)榘俸媳旧砭哂袧?rùn)肺止咳作用； 4、銀耳含有大量膠質(zhì)成分，可鎖住皮膚水分，所以在一定程度上具有潤(rùn)膚、美白作用； 5、雪耳還有提高免疫功能，具有降脂作用，所以也是值得長(zhǎng)期食用的一種食物。