老年人有較為特殊的營養(yǎng)需求，因為人體在衰老過程中需補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)。老年人在熱量方面需求相對較低，對營養(yǎng)、多種營養(yǎng)素的要求都與年輕人有所不同，具體內(nèi)容如下： 1、限制熱量的攝入：老年人活動量減少，如熱量供應(yīng)過多，容易引起發(fā)胖，因此隨著年齡的增長，膳食中熱量的供應(yīng)需逐漸減少，但是為了補償功能消耗、整個機體組織的代謝修復(fù)、增強機體抵抗力等需求，應(yīng)注意老年人蛋白質(zhì)的供給量高于青壯年； 2、限制脂肪的攝入量：因為過多攝入脂肪易產(chǎn)生高血脂、高膽固醇血癥，從而引發(fā)高血壓、冠心病，但脂肪又是身體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，部分脂溶性維生素的吸收需要脂肪的參與，因此老年人不應(yīng)當過分強調(diào)脂肪的攝入，只需控制在合理的范圍即可，不僅不會產(chǎn)生疾病，還對身體健康有利；一般來說老年人脂肪的攝入量占攝入總熱量的20%-30%即可； 3、限制糖類的攝入：尤其限制純糖的攝入，因老人身體對糖的需求較少，若糖類大量堆積在體內(nèi)，不僅易導(dǎo)致糖尿病，糖又可以轉(zhuǎn)化為脂肪，更易使人發(fā)胖； 4、注意補充充足的維生素：老年人維生素的供給量高于青壯年，且足量維生素的攝入也可延緩衰老。