糖尿病患者可以吃皮蛋，皮蛋是日常生活中比較常見的一種食物，通過合適的烹飪方式，味道比較好。2型糖尿病患者在吃皮蛋時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：1、控制量：皮蛋的主要成分有蛋白質(zhì)，蛋黃含有一定的膽固醇和卵磷脂，如果蛋白質(zhì)吃的太多，有可能會(huì)導(dǎo)致能量攝入超標(biāo)，而如果蛋黃吃的多，膽固醇攝入過多，有可能會(huì)導(dǎo)致血脂異常，因此糖尿病患者一般建議吃皮蛋每餐最多吃1個(gè)，吃太多可能會(huì)引起血糖的波動(dòng)；2、注意監(jiān)測血糖：因?yàn)椴煌娜顺?個(gè)皮蛋后，升血糖的能力不一樣，有的人升高相對(duì)明顯，有的人升高不明顯，吃皮蛋以后通過監(jiān)測血糖了解自身的血糖變化，可以很好地把握自己下次再吃皮蛋時(shí)要注意的問題，比如量是否多，如果這次吃1個(gè)皮蛋血糖升高，下次可以吃半個(gè)。