小米粥的升糖指數(shù)還可以，食物加工時(shí)間越長，升糖指數(shù)也會越高。小米粥可能要經(jīng)過長時(shí)間熬制，升糖指數(shù)比一般食物高。進(jìn)食小米粥餐后0.5-1個(gè)小時(shí)的升糖比較快，因此喝小米粥不要喝太多。小米粥里還有很多的膳食纖維、蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體來說非常有幫助。而且小米粥有養(yǎng)胃、暖胃的作用，很多胃腸功能不好的老人，可以適當(dāng)喝小米粥。但是小米粥畢竟是碳水化合物或谷類，喝小米粥時(shí)建議不要喝太多，要充分考慮到碳水化合物總量。喝小米粥時(shí)要減少其他主食攝入量，這樣就不會使短時(shí)間內(nèi)血糖升得非?？??？傊∶字嘟?jīng)過熬制，升糖指數(shù)相對比較高，但是可以少量地食用。