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血糖生成指數(shù)是什么意思

參與醫(yī)生

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 侯為開(kāi) 主任醫(yī)師
血糖生成指數(shù)又稱升糖指數(shù),是指某種食物引起血糖升高的速度和幅度。如果把葡萄糖的升糖指數(shù)當(dāng)做100%,其它食物和葡萄糖進(jìn)行比較,就得到了不同食物的升糖指數(shù)。 我們常常吃的白面包或者饅頭的升糖指數(shù)大約是80%左右,有些水果的升糖指數(shù)也是有差別的,比如我們常吃的水果,表面上看起來(lái)很甜的水果,升糖指數(shù)不一定很高,比如我們常吃的葡萄是很甜的,但是它的升糖指數(shù)和一般食物還要低,它的升糖指數(shù)只有40%左右; 有一些并不是那么甜的食物,比方說(shuō)像菠蘿等等,它的升糖指數(shù)恰恰是比較高的,它的升糖指數(shù)甚至可以達(dá)到80%,這就是不同食物所引起的對(duì)血糖升高的影響。
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