傳統(tǒng)意義上，最經(jīng)典的教科書上的全麻手術(shù)術(shù)前禁食時間是6-8小時。全麻術(shù)前要做禁食水的準(zhǔn)備，最主要的原因是在麻醉的過程中或者在麻醉誘導(dǎo)、術(shù)后的過程中，病人因為麻藥的作用，可引起惡心、嘔吐的現(xiàn)象。一旦嘔吐，病人在不太清醒的情況下，可導(dǎo)致嘔吐，胃的內(nèi)容物在咽部聚積，然后誤吸反流進(jìn)氣管，引起肺炎。吸入性肺炎是非常嚴(yán)重的并發(fā)癥，因為胃內(nèi)的胃酸，pH非常低，屬于強酸，所以胃內(nèi)容物誤吸進(jìn)氣管后，可引起較嚴(yán)重的氣管灼傷，引起肺炎、肺不張的表現(xiàn)，對病人影響較大，死亡率較高。隨著麻醉學(xué)和外科學(xué)的發(fā)展，近些年Ross快速康復(fù)理論的提出，在做相對比較小、風(fēng)險比較低的手術(shù)，尤其不是胃腸道手術(shù)的情況下，可選擇在術(shù)前4-6小時禁食，在術(shù)前2個小時左右禁水，通常術(shù)前3個小時可以喝清水，但不要喝含酒精的飲料，術(shù)前建議吃容易消化的軟爛食物。