食管癌對(duì)食物種類(lèi)沒(méi)有太多限制，患者可以吃海帶。但食管癌患者發(fā)病的高危因素包括進(jìn)食燙、硬食物，即刺激性較大的食物，且與進(jìn)食過(guò)快也有關(guān)系，因此建議食管癌患者不吃過(guò)硬、過(guò)燙的食物，進(jìn)食速度適當(dāng)減慢，細(xì)嚼慢咽。食管癌的表現(xiàn)為進(jìn)食困難，其需營(yíng)養(yǎng)攝入充足，但食管癌患者常常無(wú)法達(dá)到營(yíng)養(yǎng)攝入充足。有些患者盡管一天吃三頓飯，每頓吃較多，但大部分患者均在治療期間出現(xiàn)消瘦，所以食管癌患者營(yíng)養(yǎng)攝入不足，這就要求患者在治療期間做好準(zhǔn)備工作。大部分食管癌患者就診時(shí)存在吞咽困難，因此建議患者在放療期間做胃管置入，從胃管打營(yíng)養(yǎng)。首先，保證患者的營(yíng)養(yǎng)攝入充足，保證患者在治療期間體重不減輕。其次，因?yàn)槭澄锞鶑奈腹艽蛉?，?duì)食管黏膜刺激小，因此對(duì)放射性食管炎有保護(hù)作用。另外，我們對(duì)打入的食物一般沒(méi)有特殊要求，但建議為蛋白質(zhì)含量豐富的食物，包括牛奶、雞蛋、瘦肉、蛋白粉等，也可以是低纖維、高維生素的水果汁、菜汁。如果患者就診時(shí)已不適合做胃管置入，則建議做胃腸造瘺，從胃腸造瘺打配置比例合適的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果患者不愿意進(jìn)行胃管置入和胃腸造瘺，則建議食管癌治療期間少吃燙食，少吃過(guò)硬的食物，少吃多餐，進(jìn)食速度放慢，少吃刺激性食物。如果要預(yù)防食管炎發(fā)生，可提前使用食道黏膜保護(hù)劑。