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紅豆薏米粥的功效
- 紅豆薏米粥的功效
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參與醫(yī)生
北京大學(xué)人民醫(yī)院 柳鵬 主任醫(yī)師
利尿消腫、潤(rùn)腸通便。紅豆也稱紅小豆、赤小豆、赤豆、小豆等,從分類上講紅豆不同于黑豆、黃豆、青豆等大豆,而是屬于雜豆類,因而紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大豆不完全相同,紅豆主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、硫氨素、核黃素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),脂肪的含量很低。紅豆除了是人們常吃的一種雜豆雜糧之外,也是一種中藥材,具有一定的藥用價(jià)值。薏米也叫薏苡仁、苡仁,屬于禾本科植物薏苡的種仁,既是一味中藥也是常見的食物。今天要說的紅豆薏米粥,是一道以紅豆、薏米作為主要原料而制成的美食,制作簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富,包含蛋白質(zhì)、各種維生素和微量元素以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體有多種功效:
1、利尿消腫:由于紅豆和薏米本身都有利尿作用,對(duì)機(jī)體運(yùn)化不足導(dǎo)致的手腫、腿腫或是肝病、腎病、心臟疾病導(dǎo)致的水腫,都有一定的輔助作用;
2、潤(rùn)腸通便:紅豆和薏米中都含有豐富的膳食纖維,一方面可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),另一方面可以吸水膨脹、軟化糞便,從而達(dá)到通便的效果,再加上本身具有消腫的功能,對(duì)于愛美女性也有一定瘦身效果。
紅豆薏米粥適合于大多數(shù)人群,但由于薏米的黏性較高,對(duì)于胃腸道消化功能不好的人群不要食用過量即可。
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