山楂本身含有一定的維生素C和膳食纖維，同時含有相對多的糖分，屬于水果的一種，所以靠單純吃山楂來減肥是不科學的，一般不主張采用這樣的方式減肥。由于山楂具有刺激口腔消化酶分泌并達到刺激食欲的作用，且山楂含有比較豐富的維生素C及一定的膳食纖維，故可以將山楂作為膳食纖維或水果的一種來源，在均衡飲食的基礎(chǔ)上配合減肥。