甲魚(yú)、海參、鮑魚(yú)、豬蹄等食物主要以膠原蛋白為主，并不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白主要包括魚(yú)、禽、瘦肉、蛋、奶、大豆及大豆制品。豬蹄或甲魚(yú)等食物口感相對(duì)油膩，反而不適合放化療期間的腫瘤患者食用，可因脂肪和膽固醇含量較高加重胃腸道負(fù)擔(dān)，造成飲食不佳或厭食進(jìn)一步加重。因此，補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，而非膠原蛋白為主的食物。