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黃曲霉素中毒怎么治療

參與醫(yī)生

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 菅向東 主任醫(yī)師
黃曲霉素中毒,這也是咱們食品衛(wèi)生的一個(gè)重要的方面。這個(gè)黃曲霉素它主要是一些霉變的食品產(chǎn)生的劇毒的毒素,但是真正由黃曲霉毒素引起中毒的病例在臨床上確診非常少,但是黃曲霉毒素可以具有很強(qiáng)致癌性。 所以更多的時(shí)間我們強(qiáng)調(diào)的是不要吃霉變、變質(zhì)的食品,這是非常非常重要的一個(gè)方面。我們在中毒科臨床工作了30多年,我們科基本上黃曲霉中毒的病例1例都沒有診斷過。關(guān)于黃曲霉毒素它主要是產(chǎn)生于這種霉變的食品,比如糧食,這個(gè)危害不是在急性中毒方面,更多危害是因?yàn)辄S曲霉毒素有非常強(qiáng)的致癌性。 比如北方有些地區(qū),有這種進(jìn)食霉變食品的可能,人們舍不得扔掉,有長期進(jìn)食霉變食品的不良習(xí)慣。更多的來講黃曲霉毒素容易導(dǎo)致腫瘤發(fā)生,這也是臨床流行病學(xué)所證實(shí)的。 所以關(guān)于黃曲霉毒素的危害,我想要有幾個(gè)方面需要大家注意,霉變的食物不要吃,要很堅(jiān)決地扔掉。不是說是你光把這一塊發(fā)霉的部位扔掉,整個(gè)發(fā)霉的食品。比如饅頭一旦發(fā)霉以后,整個(gè)饅頭都不要再進(jìn)食。 有的老百姓覺得這個(gè)有一部分發(fā)霉了,另外一部分可能是好的,把發(fā)霉的部分去掉,然后他進(jìn)食正常部分。其實(shí)這個(gè)正常的部分也可能被這種毒素所污染,所以說這樣的食品最好一塊扔掉,也不要吃。
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