預防肥胖、防治胃潰瘍、胃炎。紫甘藍俗稱紫包菜，其實長得跟圓白菜很像，就是紫色的，它是十字花科蕓薹屬，甘藍種的一個變種。結(jié)球甘藍是它的一個兄弟，二者顏色長得不一樣，由于外葉上跟結(jié)球綠甘藍比較像，呈紫紅色，所以把它叫做紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍的營養(yǎng)非常豐富，主要營養(yǎng)成分與綠色結(jié)球甘藍相比差不多，每千克鮮菜中含有碳水化合物27-34克，粗的蛋白質(zhì)11-16克，維生素跟微量元素的含量都高于綠色的結(jié)球甘藍，每100克的食用成分中，含有蛋白質(zhì)1.4克，就是比粗蛋白更精一些，脂肪比較少，糖分3.3克，鈣質(zhì)57毫克，還含有磷、鐵。紫甘藍營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素C、維生素E、B族維生素，還有豐富的花青素、纖維素成分，對于像高血壓、糖尿病，還有預防肥胖，甚至預防癌癥都有很好的幫助。因為顏色深紫，所以它的營養(yǎng)成分是比顏色淺的結(jié)球甘藍營養(yǎng)更多一些，提倡大家多吃紫甘藍這樣的一種非常健康的，無論是對減肥還是防病都很有幫助的蔬菜。紫甘藍跟圓白菜比較像的一點是它也含有維生素U，又叫潰瘍愈合因子的成分，對于防治胃潰瘍、胃炎有很好的輔助治療作用，可以用來榨汁喝。