促進血液循環(huán)、緩解神經(jīng)緊張。油麥菜口感鮮嫩、清香，具有獨特的風味，是我國家常食用的一種蔬菜。油麥菜富含膳食纖維、維生素、鈣、鐵、硒等營養(yǎng)素。油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料，熱食可炒食、涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。