化痰下氣、清熱除煩、通利二便。春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化，防止便秘。春筍不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為春筍味甘，微苦性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。名醫(yī)別錄記載其主消渴、利水道、益氣，可久食?！侗静菥V目拾遺》說(shuō)，利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹，尤主善于清熱化痰。