韭菜汁的功效有許多，具體如下：1、生津止渴：韭菜汁中富含有機(jī)酸，能夠很好地刺激口中津液的生發(fā)，對于口中津液減少所導(dǎo)致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當(dāng)喝韭菜汁，利用其中含有的有機(jī)酸，刺激口中津液的生發(fā)，有著很好的生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的功效；2、增進(jìn)食欲：韭菜汁當(dāng)中的有機(jī)酸還能夠很好地刺激味蕾敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當(dāng)喝韭菜汁補(bǔ)充有機(jī)酸，提高味蕾的敏感性，在增進(jìn)食欲方面有著積極的功效；3、促進(jìn)消化：蔬菜汁中的有機(jī)酸還能夠很好地刺激胃腸道消化液的分泌，對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，都有著增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效；4、美容養(yǎng)顏：韭菜汁當(dāng)中還富含維生素C，而維生素C能夠很好地調(diào)節(jié)皮膚內(nèi)色素的代謝，促進(jìn)皮膚內(nèi)膠原蛋白的生成，因此也有著美容養(yǎng)顏的功效。