陳醋泡花生米的功效，具體如下：1、恢復(fù)體力、緩解疲勞：因?yàn)殛惔着莼ㄉ字泻幸欢康闹荆瑥臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，每1g脂肪產(chǎn)生9kcal的熱量。因此對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)或者經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉的人，如果適當(dāng)吃陳醋泡花生米，為機(jī)體提供一定量的脂肪，供給能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，有積極的功效；2、潤(rùn)腸通便：因?yàn)殛惔着莼ㄉ字械挠椭軌驖?rùn)滑腸道，對(duì)于大便秘結(jié)、大便干燥、排便困難的人，適當(dāng)吃陳醋泡花生米，能夠促進(jìn)糞便的排出，在預(yù)防和緩解便秘方面有積極的功效；3、增進(jìn)食欲：陳醋泡花生米中含有一定量的醋酸，能夠很好地刺激味蕾的敏感性，促進(jìn)胃腸道消化液的分泌，因此也有很好地增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效。