血糖高可以吃韭菜雞蛋餡餃子，但是要適量吃。韭菜雞蛋餡餃子，成分有韭菜，韭菜屬于綠葉菜，含粗纖維比較多，還含有一些礦物質(zhì)，雞蛋主要是蛋白質(zhì)以及脂肪，但餃子皮含淀粉相對(duì)比較高，會(huì)影響血糖水平。餃子更多的是餃子餡，含淀粉量有限，對(duì)血糖是有一些影響，但影響不是很大。影響血糖高的飲食，要圍繞著體重進(jìn)行分析。體重超重和肥胖者，建議減重，并且體重降至接近正?；蜻_(dá)到正常水平，通常對(duì)血糖控制有利。影響血糖比較高的食物是淀粉和脂肪，比如米飯、面包、面條，相對(duì)含淀粉較高，對(duì)血糖影響較大。肉類(lèi)、蛋類(lèi)相對(duì)而言，對(duì)血糖影響小，可以放寬一些，而淀粉類(lèi)要有所限制。