尿酸高的人群要限制食用紫菜，紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道也很鮮美，但是紫菜當(dāng)中嘌呤的含量較高，屬于高嘌呤含量的食物，對(duì)于高尿酸血癥人群而言，食用紫菜受到一定限制。紫菜本身含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)化合物、不飽和脂肪酸，維生素以及礦物質(zhì)，在干紫菜中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%-50%，是蛋白質(zhì)含量最豐富的海藻之一。紫菜當(dāng)中維生素含量也比較豐富，維生素C含量比橘子高，胡蘿卜素、B族維生素、維生素E的含量比雞蛋、牛奶、蔬菜高。紫菜當(dāng)中脂肪含量?jī)H為1-3%，而且以不飽和脂肪酸為主，這種不飽和脂肪酸，能夠促使膽固醇脂化，從而起到降低血脂和肝臟的膽固醇水平。紫菜也是碘非常重要的食物來源，紫菜當(dāng)中的紫菜多糖、藻膽蛋白具有一定抗衰老、抗凝血以及降血脂作用。日常生活當(dāng)中，通常只是將紫菜作為調(diào)味品，很少當(dāng)主食食用，本身的進(jìn)食量就比較少。干紫菜在泡發(fā)以后，嘌呤含量會(huì)下降，所以對(duì)于尿酸高的人群，可以少量進(jìn)食。