認(rèn)識(shí)飴糖的功效與作用

    發(fā)布時(shí)間:2017-02-09   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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飴糖是一種常見(jiàn)的食品,我從小就很喜歡吃,以前奶奶經(jīng)常帶我去買(mǎi),直到現(xiàn)在我仍然忘不了它的味道,沒(méi)吃過(guò)的人可以嘗試一下,絕對(duì)美味,飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì)的糧食為原料,經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品,又稱(chēng)餳、膠飴,市場(chǎng)上,高粱飴,山楂飴等其他口味飴糖,讓人喜愛(ài),有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體,硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖塊,藥用以軟為好,你知道飴糖的功效與作用嗎?

飴糖的功效與作用

飴糖是以大米等谷類(lèi)為原料,用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來(lái),逐步以淀粉代替大米生產(chǎn),大正時(shí)代開(kāi)始用活性炭脫色生產(chǎn)精制飴糖。以后歐美開(kāi)發(fā)用酸糖化法生產(chǎn)飴糖,其風(fēng)味和耐熱(熬煮溫度)性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產(chǎn),工藝方法是將飴糖用噴霧干燥法脫水成粉狀。飴糖主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油、藥用等方面。

桂枝15g,白芍30g,生姜12g,大棗四枚,甘草10g,煎湯取汁,加飴糖50g,再煎溶后溫服。源于《傷寒論》。本方主要以飴糖補(bǔ)中緩急,桂枝、生姜溫中助陽(yáng),白芍、甘草、大棗緩急止痛,調(diào)和肝脾。用于肝脾失調(diào),里急腹痛,喜溫喜按;或虛勞、氣血不足,心悸不寧,面色無(wú)華。人參9g,干姜5g,花椒3g,煎湯取汁,加入飴糖18g,再煎溶化后服。源于《金匱要略》。

本方仍以飴糖補(bǔ)中緩急為主,以人參益氣補(bǔ)中,干姜溫中散寒、止嘔,花椒溫中止痛。全方重在健中溫陽(yáng)而止嘔。用于脾胃陽(yáng)虛,陰寒內(nèi)盛,腹痛,嘔吐,不欲食。蘿卜500g,搗爛,絞取汁液,盛碗中,加飴糖15~30g,蒸化,乘熱徐徐飲用。源于《本草匯言》。本方取蘿卜清熱化痰,飴糖潤(rùn)肺止咳。用于痰熱咳嗽,咽干口渴。

飴糖可以緩中,補(bǔ)虛,生津,潤(rùn)燥。治勞倦傷脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘。補(bǔ)中緩急、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)脾益氣、緩急止痛。主治:中虛里急,脘腹疼痛。肺虛干咳少痰。脾、胃虛弱、虛寒腹痛、肺虛咳喘等證,還可用于誤吞異物。善治脾胃虛寒、胸腹急痛和肺虛咳嗽等,但由于濕熱或食積阻滯引起的胸腹脹滿不能服用。此外,單服本品,可用于粘裹異物,如誤吞稻芒、魚(yú)骨等物。

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