高脂血癥不能吃的食物包括以下幾種： 1、高鹽、高脂的食物：如果長期攝入鹽分較高的食物，比如咸菜、腌制食品，大量鹽分攝入之后，體內鈉離子含量會升高，長此以往會出現(xiàn)鹽敏感性高血壓。而本來高脂血癥就是導致動脈粥樣硬化發(fā)生發(fā)展的重要危險因素之一，如果高脂血癥又合并高血壓，兩種危險因素相輔相成、相互左右，就會加重、加速動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展；2、高脂肪、高油脂的食物：如果攝入過多的脂肪、脂類和油脂，會使高脂血癥更加難以控制，高脂血癥如果不能很好地控制，就會導致心腦血管出現(xiàn)嚴重的動脈粥樣硬化。如果腦血管出現(xiàn)嚴重的動脈硬化，會引起腦血管狹窄，導致腦供血不足，甚至會誘發(fā)急性腦梗死。如果心臟血管冠狀動脈出現(xiàn)嚴重的動脈硬化，會導致冠狀動脈狹窄，引起心肌供血不足。如果冠狀動脈出現(xiàn)不穩(wěn)定斑塊，斑塊破裂會形成血栓，甚至會誘發(fā)急性心肌梗死的發(fā)生。