番茄的營養(yǎng)價(jià)值具體如下：1、美容養(yǎng)顏：番茄當(dāng)中富含有豐富的番茄紅素，番茄紅素能夠很好的清除體內(nèi)自由基，進(jìn)而能夠發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的營養(yǎng)價(jià)值；2、保護(hù)前列腺：番茄當(dāng)中的番茄紅素對(duì)男性前列腺有著保護(hù)作用，能夠降低前列腺疾病，對(duì)于前列腺炎、前列腺增生和前列腺癌有預(yù)防發(fā)生率增高的營養(yǎng)價(jià)值；3、開胃消食：番茄當(dāng)中還富含有豐富的有機(jī)酸，而有機(jī)酸能夠很好的刺激口中味蕾敏感性。因此對(duì)于食欲下降的人，適當(dāng)食用番茄補(bǔ)充有機(jī)酸，在增進(jìn)食欲方面有積極的營養(yǎng)價(jià)值。有機(jī)酸還能夠很好的刺激胃腸道消化液分泌，對(duì)于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，吃番茄可以提高脾胃運(yùn)化功能；4、生津止渴：番茄當(dāng)中的有機(jī)酸，還能夠很好的刺激口中津液生發(fā)，對(duì)于口中津液減少所導(dǎo)致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當(dāng)?shù)某苑芽梢陨蛑箍省⒕徑庋屎聿贿m癥狀。