豆?jié){中毒主要會出現(xiàn)胃腸道癥狀、精神和神經(jīng)癥狀、細(xì)菌感染表現(xiàn)，具體如下：1、胃腸道癥狀：豆?jié){中毒通常是因豆?jié){未煮熟或其他原因所致，患者可表現(xiàn)為胃腸道癥狀，包括腹痛、腹脹、嘔吐、腹瀉，甚至便血。此外，患者因腹瀉導(dǎo)致脫水，表現(xiàn)出口渴、口干等癥狀；2、精神和神經(jīng)癥狀：主要包括頭暈、頭痛、頭昏等，還可表現(xiàn)出咽部或者舌部發(fā)麻。如果神經(jīng)刺激較重，還可能會出現(xiàn)四肢抽搐等表現(xiàn)；3、細(xì)菌感染：豆?jié){中毒可能并非單純由豆?jié){引起，如果存在細(xì)菌感染，人體攝入豆?jié){后會引發(fā)諸多癥狀。患者除胃腸道癥狀、精神和神經(jīng)癥狀外，還會出現(xiàn)發(fā)燒、發(fā)熱、寒戰(zhàn)等表現(xiàn)。