食用辣椒后口腔潰瘍的原因具體如下：1、口腔潰瘍復(fù)發(fā)：食用辣椒后上火、大便干燥，使得復(fù)發(fā)性口腔潰瘍復(fù)發(fā)，或者是局部存在創(chuàng)傷，也可能會(huì)引起口腔潰瘍；2、口腔扁平苔蘚：屬于常見的口腔黏膜疾病，食用辣椒后產(chǎn)生局部刺激，可以使口腔扁平苔蘚糜爛，此類患者應(yīng)注意避免食用姜、蔥、蒜、辣椒、醋等刺激性食物。口腔扁平苔蘚可以使黏膜角化、萎縮、變薄，而一旦食用刺激性食物，則會(huì)形成口腔扁平苔蘚糜爛，應(yīng)與口腔潰瘍進(jìn)行鑒別。