患者胃不好，應(yīng)進食較溫?zé)?、軟爛的粥，相對較容易消化，如米粥、面做的粥等。另外，患者做粥時，熬制時間相對較長，更易消化，如大米粥熬出油，較糊狀的粥，相對較好消化。通常在熬制過程當(dāng)中，通過高溫加熱的烹飪方法，使碳水化合物、淀粉有初步消化，再到胃腸道后進一步進行消化。因為在烹制過程當(dāng)中已經(jīng)有部分消化，所以會減輕胃腸道消化負(fù)擔(dān)，也就更易吸收。胃不好的患者需較有營養(yǎng)的食物，如患者可以進食熬煮時間較長，如南方蝦粥、蟹粥、瘦肉粥等，即有營養(yǎng)，又易消化，但是患者在熬粥過程中，盡量少油。另外，患者盡量避免進食雜糧較多的粥，雜糧對人體有較多好處。但是對于胃不好的患者而言，雜糧過多，因為雜糧里含有較多的膳食纖維，屬于相對較難消化的成分。另外，糯米因為含有直鏈淀粉，以及土豆、紅薯、南瓜等，多數(shù)都是抗性淀粉、直鏈淀粉，不易消化。所以胃不好的患者應(yīng)相對減少此類食物攝入，可能更好。