預(yù)防食物中毒的方法如下： 1、蔬菜要洗干凈，浸泡30分鐘以后再炒熟，特別是肉、奶、蛋及四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟、燒透； 2、做好的飯菜盡量在兩小時(shí)內(nèi)食用； 3、不光顧無證照的流動(dòng)性攤位和衛(wèi)生條件比較差的飲食店； 4、妥善儲(chǔ)存食物，食品儲(chǔ)存在密封容器內(nèi)，生、熟食品要分開存放，經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余的食物及外購的熟肉制品，食用前應(yīng)徹底加熱，隔餐的剩菜、剩飯也應(yīng)充分加熱； 5、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手，不吃生食、喝生水。 ?引起食物中毒的原因有很多，最常見的原因就是細(xì)菌性食物中毒，就是食物被細(xì)菌污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%，肉類及熟肉類的制品居首位，還有變質(zhì)的禽肉、畜肉、蛋等。要保持家里的廚房環(huán)境和餐具干凈整潔，選擇新鮮安全的食品和食品原材料。