肝臟分泌的最常見、最多的是膽汁。肝臟和膽囊連在一起，但是膽汁不是膽囊分泌，是肝臟分泌，肝臟24小時(shí)不停分泌膽汁，24小時(shí)大約能分泌1000ml。膽汁會(huì)通過肝內(nèi)的小的膽管，逐漸匯成大的膽管分泌出來，到肝臟外會(huì)有部分在膽囊里面儲(chǔ)存和濃縮，然后會(huì)順著膽總管進(jìn)到腸道，去幫助消化，而且會(huì)形成膽汁酸的循環(huán)代謝來代謝膽紅素。因此肝臟分泌最多的就是膽汁，而膽汁是反映肝臟代謝功能的重要指標(biāo)，如出現(xiàn)肝臟肝外膽道的梗阻，會(huì)影響代謝、影響分泌，就會(huì)出現(xiàn)膽道的梗阻、膽汁的排出不暢，會(huì)引起膽紅素的升高、肝酶的升高、肝細(xì)胞的破壞、膽紅素的代謝障礙。肝臟是人體最大的代謝中心，進(jìn)食的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪都要在肝臟進(jìn)行代謝、轉(zhuǎn)化，合成所需要的物質(zhì)。對(duì)于代謝功能，肝臟主要是通過代謝膽紅素排到腸道，形成膽汁的消化液，來幫助消化和吸收。