高血糖的病人在飲食方面主要是建議選擇低鹽、低脂、清淡的食物，另外食物在禁忌上面盡量不要選擇過于油膩的食物，同時不要選擇熱量過高的食物。從三大類物質(zhì)代謝而言，首先是主糧，也就是碳水化合物方面，可以吃米飯、饅頭、面條，可能很多高血糖的患者甚至都不吃米飯，這屬于錯誤的做法。?對于碳水化合物的補充，米和面都沒有問題，只是在烹飪方式上注意即可，不要煮成粥或者面糊的形式，因為會導致升糖指數(shù)比較高，影響餐后血糖的水平。另外在主糧當中，可以選擇1/3由粗糧來提供，如黑米、玉米、小米等，可以將其摻到米面當中，可以增加粗纖維的含量，同時可以延緩機體對糖分的吸收。另外在蛋白質(zhì)的攝入方面，可以適當選擇多種類的蛋白質(zhì)，如植物蛋白中的豆和豆制品，或動物蛋白中的雞鴨魚肉蛋等，都是高血糖病人可以吃的。在脂肪攝入方面，可以選擇一些植物脂肪，如植物油、菜籽油、橄欖油。所以總體而言，三大類物質(zhì)都可以攝入一些，盡量選擇低鹽、低脂、清淡的食物即可。