一天中血糖的變化是當(dāng)人開始進食，通過對食物的消化、吸收，餐后出現(xiàn)血糖增高，由于胰島素的作用，增高的血糖迅速下降至正常范圍，因此，通常餐后2小時血糖＜7.8mmol/L。隨著晚上進食后，人體停止進食，血糖回到正常曲線，血糖濃度曲線在夜間維持在穩(wěn)定水平，血糖濃度≤6mmol/L以內(nèi)，即空腹血糖。若一天進食3餐，則分別有3餐后的血糖高峰，但能迅速降低。血糖在夜間穩(wěn)定于正常范圍內(nèi)，既不高，也不低。人體的血糖維持穩(wěn)態(tài)，得益于體內(nèi)的胰島素能夠迅速發(fā)揮降糖的作用。此外，還有一些其他激素，比如升血糖激素，當(dāng)血糖升高時，人體分泌胰島素降血糖，當(dāng)血糖過低，體內(nèi)的升血糖激素發(fā)揮升血糖作用。升血糖激素使肝臟或者肌肉釋放儲存的葡萄糖，以達到升血糖的作用。