堿性體質(zhì)是一個偽科學的命題，因為人體本身就處于一種弱堿性的體質(zhì)狀態(tài)，所以一般不存在進食特定的食物，使自身變?yōu)閴A性體質(zhì)或酸性體質(zhì)。正常人的血液值需要保持在7.35-7.45，這是偏向弱堿性的環(huán)境。pH值為7時屬于中性的環(huán)境，pH值<7時屬于酸性的環(huán)境。如果超出7.35-7.45的pH值范圍，就會發(fā)生酸中毒或堿中毒，可能會使人的生命受到威脅，甚至可能會導致死亡。人體對于pH值有一整套的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，如可以通過呼吸或泌尿系統(tǒng)對pH值進行調(diào)節(jié)。所以在人體處于健康的狀態(tài)下，即使食用部分具有堿性作用的食物，人體內(nèi)對pH值調(diào)整的系統(tǒng)就可快速發(fā)揮作用，將這些偏堿性的物質(zhì)排出體外，以維持體液或血液中的pH值始終維持在7.35-7.45。