嚴(yán)格來說餐后1個(gè)小時(shí)的血糖也應(yīng)該是在10mmol/L以內(nèi)，甚至于在9mmol/L以內(nèi)。正常人進(jìn)餐以后會(huì)有血糖的峰值，但是不應(yīng)該太高。血糖升上去以后，如果胰島功能正常，就應(yīng)該快速地釋放一部分胰島素，使血糖在短時(shí)間內(nèi)降到正常范圍之內(nèi)，不至于使機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間暴露在高血糖的狀態(tài)，對(duì)β細(xì)胞造成損傷。因此正常人在進(jìn)餐以后，基本上半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)血糖就應(yīng)該達(dá)到峰值，然后就開始逐漸的回落。到2個(gè)小時(shí)的時(shí)候要降下一部分來，到3個(gè)小時(shí)基本上要恢復(fù)到正常的狀態(tài)。對(duì)于大多數(shù)人來說，餐后1個(gè)小時(shí)或者是半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，血糖相對(duì)來說比較高，但是要取決于進(jìn)餐的食品種類或者食物量。有些人可能吃蛋白質(zhì)或者是脂肪粒比較多，升糖相對(duì)來說就會(huì)比較慢，但是熱量一點(diǎn)不低于碳水化合物。如果進(jìn)食碳水化合物，在1個(gè)小時(shí)后血糖峰值最高。但如果進(jìn)餐的是蛋白質(zhì)或脂肪，有可能峰值會(huì)向后延。糖尿病患者血糖1個(gè)小時(shí)可能會(huì)高，甚至2個(gè)小時(shí)仍然會(huì)高，基線也會(huì)高。