結(jié)腸癌不是不能吃什么食物，更關(guān)注結(jié)腸癌與進(jìn)食哪些食物有關(guān)，研究人員在結(jié)腸癌的流行病學(xué)研究中發(fā)現(xiàn)結(jié)腸癌的高危因素包括飲食因素，且不良的飲食習(xí)慣在結(jié)腸癌發(fā)展過程中起到負(fù)面作用，推動(dòng)癌的發(fā)生、發(fā)展。高脂飲食為最危險(xiǎn)因素之一，有些研究認(rèn)為總脂肪攝入與結(jié)腸危險(xiǎn)因素?zé)o明顯相關(guān)性，因?yàn)楦咧嬍车南鄬?duì)危險(xiǎn)度與活動(dòng)量、性別等有關(guān)。 結(jié)腸癌飲食與食物脂肪含量有關(guān)，蔬菜、水果、谷類、纖維素等高纖維素飲食在結(jié)腸癌發(fā)病中起到保護(hù)作用，這與中國(guó)人結(jié)腸癌發(fā)病率趨勢(shì)吻合，以前是高膳食纖維飲食，現(xiàn)在是精細(xì)高脂膳食，因此結(jié)腸癌發(fā)病率明顯較以前高。科學(xué)家研究顯示橄欖油、牛奶對(duì)大腸癌發(fā)生有較好的預(yù)防作用。