含維生素C與鋅高的水果具一定消炎作用，如西瓜、葡萄、火龍果、蘋果等，實際主要為人體進食這些水果后，即可提供大量的維生素C和鋅。維生素C為還原劑，當炎癥發(fā)生，周圍產(chǎn)生紅、腫、熱、痛的氧化反應時，還原劑可進行氧化還原的結合，從而減輕紅、腫、熱、痛癥狀。鋅可形成一種類似抗炎性物質(zhì)的主要成分，在緩解癥狀的同時產(chǎn)生一定抗炎物質(zhì)，則可消炎。因此炎癥時可多進食新鮮、含維生素C高的水果。