車前草是陸地上比較常見(jiàn)的路邊野草，本身甘寒、性滑利，比較常見(jiàn)的是用淡滲利濕或利尿，比如水腫的時(shí)候。其實(shí)也有止咳化痰的作用，因?yàn)橐踩敕谓?jīng)，所以還能滑利痰濕，另外還有明目作用。如果是新鮮的車前草，在民間以前也沒(méi)有什么太好的烹調(diào)方法，可以直接焯了以后吃。但是因?yàn)槠浔旧硇院?，所以直接焯了吃?duì)養(yǎng)生不利，所以古人經(jīng)常在里面拌糧食類的東西，比如可以拌玉米粉或者面粉、高粱米粉，直接打成粉以后拌在里面，不要拌得過(guò)多。?還是要突出車前草的作用，所以稍微拌一下，目的就是為了調(diào)和脾胃，讓脾胃能夠吸收。因?yàn)樾迈r車前草和煮藥不一樣，新鮮的車前草是要把整個(gè)草吃進(jìn)去。車前草粗纖維比較多，要保護(hù)脾胃，由于其性滑利，所以此時(shí)拌一些面粉進(jìn)去，然后蒸熟再稍微調(diào)味吃，就能有化痰、止咳作用。