排骨湯不能治療骨質(zhì)疏松。我們要知道骨骼當(dāng)中所含的鈣是以羥基磷灰石形式存在，并不是游離的鈣，當(dāng)用骨頭煮湯的時(shí)候，在湯液當(dāng)中所存在的鈣含量非常小，而湯喝到人體當(dāng)中，只能吸收這種溶于水的游離鈣?？茖W(xué)家曾對(duì)這方面的概念進(jìn)行了嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)踐，也就是用傳統(tǒng)方式進(jìn)行烹煮骨骼做排骨湯，另外一種是加了非常多的醋，即高醋含量的方法進(jìn)行烹飪骨骼。然后烹飪一段時(shí)間以后，分別測(cè)定傳統(tǒng)不加醋或者低醋湯液當(dāng)中鈣的含量，以及高醋的鈣含量。此時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在傳統(tǒng)普通烹飪條件下，湯液中所含的鈣非常少，即被人體所能吸收的鈣含量非常小，而加了高醋的排骨湯確實(shí)有一定能被人體所吸收的鈣。但這種加了高醋的烹飪方式，湯的口感非常差，人體不能夠接受。即使如此，高醋排骨湯含鈣也僅相當(dāng)于牛奶當(dāng)中含鈣量的2%，所以排骨湯中含鈣量非常低，不能用于抗骨質(zhì)疏松治療。