沙門氏菌是革蘭氏陰性菌，沙門氏菌屬于腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌，是沙門氏菌病的病原體。沙門氏菌感染是人畜共患感染性疾病，主要是由食物遭受到污染所導致，是食物中毒的重要病原體。沙門氏菌感染的典型癥狀包括發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉以及腹部絞痛等癥狀，通常在發(fā)熱后72小時內(nèi)就會出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者就可能會因為沙門氏菌進入血液而出現(xiàn)嚴重的危及生命的菌血癥，少數(shù)還會合并腦膜炎或者是骨髓炎。一般沙門氏菌造成的胃腸炎，不需要給予抗生素的治療，可以自愈。而以補充水分和電解質(zhì)為主，但是對于新生兒和免疫力低下的患者或者是一些特殊的傷員，則需要去根據(jù)情況給予抗生素的治療。因為沙門氏菌感染是食源性的疾病，所以可以通過以下的方法進行預防：1、餐前、便后、接觸食物前、接觸動物或者生蛋之后，應(yīng)該仔細地清洗雙手；2、處理生食和熟食的砧板要分開；3、食物要熟透之后再吃，尤其是雞蛋和家禽一類的；4、不是現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物，應(yīng)該以保鮮膜包裹后放入冰箱保存，再次食用之前一定要進行加熱，或者煮熟再進行食用。另外，就是如果病人出現(xiàn)比較嚴重的嘔吐、腹瀉或者是發(fā)熱等癥狀，要盡快地就醫(yī)。