榴蓮是容易腐敗，即容易壞的物質(zhì)，壞了后容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生，而形成細(xì)菌所導(dǎo)致的細(xì)菌性食物中毒。因此，對壞榴蓮最好不要吃，要棄用。一般榴蓮含糖分比較高，容易滋生細(xì)菌，在進(jìn)食后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀。此類一般不是壞的榴蓮所產(chǎn)生的毒性物質(zhì)所致，而主要是由于本身受到細(xì)菌，比如沙門氏菌污染所導(dǎo)致的人體細(xì)菌性胃腸炎表現(xiàn)。此時要警惕容易發(fā)生痢疾，以避免他人被傳染。通常出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒，應(yīng)該要到醫(yī)院接受積極治療和處理。如果脫水較嚴(yán)重，需要積極補(bǔ)液，以恢復(fù)體內(nèi)容量不足。同時要避免病人發(fā)生脫水，以避免發(fā)生休克。另外，部分細(xì)菌可能含有內(nèi)毒素，出現(xiàn)發(fā)熱、高熱，甚至出現(xiàn)身體抽搐的癥狀。此時要警惕病人，尤其是小孩，容易發(fā)生抽搐、驚厥。所以，有發(fā)熱的病人，要積極退溫、降熱處理。而榴蓮壞了本身不會產(chǎn)生毒性物質(zhì)，但主要由于榴蓮容易滋生細(xì)菌，應(yīng)避免發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。