胃的排空時(shí)間，根據(jù)食物成分不同，排空時(shí)間不一樣。1、排空最快的是水果，大概0.5-1.5小時(shí)都排空完；2、蔬菜，蔬菜0.5-2小時(shí)排空完畢；3、谷物，這些食物是一個(gè)1.5-3小時(shí)，會(huì)排空完畢；4、排空最慢的是脂肪類的食物，像紅燒肉、油脂、油條等，要4小時(shí)才能排空完畢。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，胃完整排空是4-6小時(shí)。在進(jìn)行病人檢查診斷時(shí)，有個(gè)體征叫振水音，拿聽診器在上腹胃脘的位置，另一只手沖擊胃脘部，如果能夠聽到液體振動(dòng)的聲音，就叫振水音。但振水音不是都有意義，比方剛進(jìn)食完或者喝水以后，振水音正常存在。所以6-8小時(shí)以上空腹還出現(xiàn)振水音，說明胃潴留或者胃液分泌過多，屬于異常狀態(tài)。臨床上進(jìn)行麻醉操作時(shí)，也要求空腹8小時(shí)以上，如手術(shù)、胃鏡、無痛胃鏡等，都以實(shí)現(xiàn)這個(gè)來作為要求。