十字花科類蔬菜包括大家喜愛的青菜，甚至油菜，還有花椰菜、卷心菜、菜花、大蘿卜、白蘿卜、青蘿卜以及喜愛的香菜，幾乎涵蓋了日常生活當(dāng)中所接觸的各種蔬菜。十字花科類蔬菜中含有一種化學(xué)成分，叫硫氰酸鹽，這種成分可能影響甲狀腺對碘的利用，使得甲狀腺合成甲狀腺激素受到影響，會使得部分人群出現(xiàn)所謂的甲狀腺腫。但是日常生活當(dāng)中，很少見到吃十字花科類蔬菜造成甲狀腺出現(xiàn)損傷的情況。主要是由于所謂的硫氰酸鹽在十字花科類蔬菜當(dāng)中含量并不高，而且要達(dá)到血中出現(xiàn)對甲狀腺有損害這種水平的硫氰酸鹽，需要短時間之內(nèi)攝入大量的十字花科類蔬菜，這也很難做到。并且十字花科類蔬菜對甲狀腺的影響也有特定危險人群，如存在嚴(yán)重的像自身免疫性的甲狀腺炎，如橋本甲狀腺炎的人群，建議十字花科類蔬菜可以適量吃，不要過度攝入。另外，對于甲狀腺功能亢進(jìn)或甲狀腺功能減退的人群，可以適量吃各種十字花科類的蔬菜，對于甲狀腺功能沒有嚴(yán)重影響。