微量元素是人體每日需要量小于100mg的元素，對(duì)于常量元素，微量元素在體內(nèi)的含量比較少，不超過(guò)體重的1/10000。微量元素包括鐵、碘、銅、鋅、錳、硒、氟、銣、鈷和鉻。微量元素在體內(nèi)含量雖然少，但是具有重要的作用，如鐵是血紅蛋白呼吸鏈的主要復(fù)合物，而鋅是含鋅金屬酶和許多鋅脂蛋白的組成成分，銅是體內(nèi)多種酶的輔基。而錳是多種酶的組成成分和激活劑，硒在體內(nèi)以細(xì)胞硒代半胱氨酸的形式存在于硒蛋白中，碘參與甲狀腺激素的合成。鈷以維生素B12的形式發(fā)揮作用，氟與骨骼鈣的形成以及牙齒的形成，鈣、磷平衡密切相關(guān)，而鉻是鉻調(diào)素的組成成分。微量元素通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充，比如魚(yú)類、海產(chǎn)品、動(dòng)物性食品都含有微量元素非常多，而且更容易吸收。植物性食品主要存在于粗糧中，如麥胚、麩皮。同時(shí)要根據(jù)醫(yī)生建議，選擇安全有效的微量元素制劑。如果缺鐵，可能需要補(bǔ)充安全有效的鐵制劑，鋅的缺乏需要補(bǔ)充鋅制劑，主要通過(guò)食鹽加碘預(yù)防碘缺乏。